「塩」へのこだわり


三代目徳兵衛の塩は「瀬戸内の藻塩」を使用しています。塩の最高級品は瀬戸内産というのは有名ですが、この「瀬戸内の藻塩」は単なる塩ではありません。天日干海藻を贅沢に二段漬込みすることにより、塩本来の塩味に旨みが凝縮されています。

国産原料100%、瀬戸内海の海水を100%使用した海塩を、平安時代から続く塩の聖地、瀬戸内にて藻塩(もしお)に仕上げています。藻塩とはかつて玉藻と呼ばれていたホンダワラなどの海藻から作った塩のことです。通常の塩に比べて美味しく栄養成分も優れています。

© 2016 三代目徳兵衛 All Rights Reseved.