「海苔」へのこだわり


三代目徳兵衛は海苔にも当然こだわっています。日本一美味しい「有明海苔」を採用しています。

有明海で作られる海苔がなぜ美味しいかと言うと、理由があります。まず、潮の満ち引きによる干満の差が非常に大きいため、潮の流れが速く海水がよくかき混ぜられるので、酸素が隅々まで行き渡った栄養豊かな海水が出来上がります。この海水が美味しさの秘密になります。

また、海苔は潮が満ちている時は海の中で栄養をぎっしりと受け止め、潮が引いて海の上に出てきたら日光を浴びて旨みを閉じ込めます。
有明海でしか作れない貴重な有明海苔も、おむすびと一緒にお楽しみ下さい。

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